24 Nov

10:57

Gianduja

0kommentarer
Gianduja är en typ av pralin som man doppar i choklad. Hasselnötter, florsocker och choklad gör den här enkla pralinen. Supergod!
 
50g Hasselnötter
50g Florsocker
70g Non-temp ljus Choklad ( typ marabou)
 
Tempererad choklad att doppa i.
 
Rosta nötterna och ta bort skalet. Mixa dem tills det blir som hasselnötsmjöl. Tillsätt florsockret. 
Smält den ljusa chokladen. Blanda ner hasselnötsblandningen i chokladen, rör om. Lägg upp smeten på ett bakplåtspapper och forma till en kvadrat. Om du viker över pappret medan du formar kan du snyggt forma den jämnt. Ställ den i kylen i 10 minuter, det blir så mycket lättare att doppa dina praliner. 
Efter 10 minuter kan du ta ut Giandujan och dela den i lika kvadrater. Ställ in den i kylen en stund till.
 
Efter ett tag kan du börja temperera din choklad. Det är inte så svårt som det verkar. Jag tycker att alla kan försöka sig på det, även om det är lite pilligt. Behöver ni en guide?
Efterrätt Godis
Kommentera
Gianduja, choklad, chokladpralin, enkel pralin, praliner, snabba praliner,

20 Nov

14:33

Oliver

0kommentarer
En vän till mig blev mamma för ett tag sen. Jag är otroligt barnkär och kan bara sitta och titta på de små liven hur länge som helst. Hursom, så bestämde jag mig för att göra en tårta till Oliver och hans fina föräldrar. Såhär blev den.
 
 
 
 
Tårtan består av sockerkaksbotten, vaniljkräm, grädde och en himla massa hallon.
 
 
Tårta
Kommentera
barntårta, cake, cakedecoration, dekorera tårta, dekorering av tårta, doptårta, groda i marispan, gräddtårta, hallontårta, marsipan, marsipangroda, marsipanhäst, marsipantårta, rutmönster i marsipan, vaniljkräm,

28 Sep

10:43

chokladtryffel

0kommentarer
När jag tröttnat på marsipan och är sugen på choklad är det här perfekt! . Jag täcker tårtor med den här tryffeln och det går att göra riktigt snyggt! Det går snabbt och enkelt om du ska slänga ihop ett snyggt bakverk, bara sådär.
 
Chokladtryffel
200g Choklad, valfri
1-3dl Vispgrädde
2msk Smör
 
1. Smält chokladen i en kastrull, vattenbad behövs inte. Se till att ha plattan på riktigt låg värme och rör hela tiden så att chokladen inte bränns fast.
2. När chokladen är smält tillsätter du grädden. Ta lite i taget och rör om så ser du vilken konsistens du vill uppnå. Om du råkar göra den för lös, så låter du den stå ett tag när den är klar, så blir den något fastare.
3. När allt är tillräckligt blandat så tillsätter du smöret, det är för att få en finish på tryffeln, så den får en blankare yta när den stelnar.
Fyllningar/Frostings Tårta
Kommentera
chokaldtryffel, chokladganache, enkel chokladtryffel, enkel ganache, enkel tryffel, ganache, tryffel, tårtdekorering, tårtganache, tårttryffel,

22 Sep

12:43

Jordgubbsbullar

0kommentarer
Något som kan piffa upp enkla bakverk är ju bär. I Somras när jag var och plockade jordgubbar så blev det ganska mycket över efter att vi hade ätit och fryst in en hel massa. Då fick jag för mig att baka bullar med jordgubbar i. Det resulterade i riktigt gott kvällsfika den dagen, och det fick även bli ett par påsar i frysen.
 
 
 
Bulldeg
25 g röd jäst
50 g smör eller margarin
2 1/2 dl mjölk
1 Ägg
1/2 dl socker
1 krm salt
8 dl vetemjöl
 
-Smula jästen i en bunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
-Tillsätt resten av degvätskan,tillsammans med socker, ägg, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 40 min.
 
Fyllning
75g Smör
100g Mandelmassa
1dl Florsocker
1 tsk Vaniljsocker
1 liter Jordgubbar
lite potatismjöl
 
- hacka jordgubbarna i mindre bitar och blanda dom med lite potatismjöl.
- Vispa smör, mandelmassa, florsocker och vaniljsocker med elvisp till en smidig massa.
 
 
- Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta.
- Bred på fyllning och strö över jordgubbsbitarna. Rulla sedan ihop degen och skär skivor på ca 2 cm.
- låt bullarna jäsa under bakduk ca 15-20 minuter.
- Grädda bullarna i 225° i ca 10 minuter.
 
När bullarna har svalnat så penslade jag dem med smör och doppade i strösocker. Men det går såklart även att pensla med ägg och strö över pärlsocker innan man gräddar dem.
 
 
 
Mjuka kakor
Kommentera
Bullar, bullar recept, bulldeg, bulldeg recept, jordgubbar, jordgubbsbullar, recept bulldeg,

19 Sep

13:00

Smulpaj med äpple

0kommentarer
Något av det godaste som finns är ju pajer av alla dess slag. Det går alltid hem hos mig. Här är en enkel variant som går snabbt att göra. Sparar på disken gör man också genom att bara använda en skål. 
 
 
 
Karameliserade äpplen
3-4 äpplen
1dl Strösocker
 
Häll sockret i stekpannan och vänta tills det börjar smälta, ha då i äpplena och låt det puttra ihop i ca 5-10 minuter. Det kommer likna en kräm när det är färdigt. fördela krämen i pajformen.
 
Smulor
150g Margarin
1 1/2 dl vetemjöl
2 dl Havregryn
1 1/2 dl Strösocker
 
Nyp ihop alla ingredienserna i en skål, när allt är blandat ska man kunna smula ut degen över pajformen. Om smulorna är torra kan du tillsätta mer margarin och om smulorna är för kladdiga kan du ha i mer mjöl/havregryn. Väldigt enkelt att få en riktigt bra smuldeg!
 
Baka av på 225° i mitten av ugnen i ca 20-30 minuter.
 
 
 
 
Efterrätt Mjuka kakor
Kommentera
baka med äpple, pajdeg, smuldeg, smulpaj, smulpaj med äpple, äppelpaj, äpple, äpplepaj,

16 Sep

18:00

Munkar

0kommentarer
Nu har det varit tomt här väldigt länge! Min kamera gav upp där ett tag så ett par av sakerna jag har bakat fotade jag inte alls, medan andra fick bli föreveigade med mobilkameran. Det här är ett sådant recept. 
Är det något jag älskar med marknader så är det ju munkarna! 
 
 
Det här var mycket lättare än vad jag har trott att det skulle vara. Det här är definitivt något som jag kommer att göra flera gånger i framtiden.
 
Munkar
25g Röd jäst
100g Smör/Margarin
3 dl Mjölk
1 1/2-2 dl Socker
1 tsk Salt
2 Ägg
10-11 dl Vetemjöl
 
- Smula jästen i en skål.
- Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölken, värm detta tills det håller en fingervarm temperatur. ca 37°. Häll blandningen över jästen och rör till jästen har löst sig.
- Tillsätt socker, salt, ägg och hälften av mjölet. Arbeta till en smet, tillsätt resterande mjöl och arbeta ihop allt till en deg som kommer att vara ganska kladdig.
- Låt jäsa i ca. 40 minuter. 
- Ta upp degen på bakbordet och kavla till ca 1cm tjock. Stansa ut rundlar, mina var kanske 9cm i diameter. Ta sedan ut ett mindre hål i mitten. 
- Låt jäsa till dubbel storlek, ungefär i 30 minuter.
 
Fritering
Det går alldeles utmärkt att fritera i en vanlig kastrull med vanlig rapsolja, du kommer behöva en liter olja.
- Värm upp oljan till 180°. 
- Lägg i ett par munkar åt gången, använd redskap av stål när du lägger i och tar upp munkarna. Det räcker att fritera munkarna ca 40sekunder på varje sida. Testa dig fram, du ser när munken börjar få färg, vänd innan den blir mörkbrun.
- Ta upp munkarna och låt dom rinna av på hushållspapper.
 
När munkarna är klara kan du variera dem i det oändliga. Jag tog dock bara kort på de som jag doppade i socker. Jag gjorde även glasyr- och chokladdoppade munkar. Superroligt!


 
 
Mjuka kakor
Kommentera
donuts, donuts recept, friterade munkar, glasyrmunkar, munkar, munkar recept, socermunkar, sockermunkar,

23 May

12:43

Polkafluff

1kommentarer
En av mina nya favoriter. Passar perfekt som frosting till muffins eller som en tårtfyllning. Kombineras med en god vaniljkräm eller en mild chokladfyllning. Superbra att kunna förbereda det här dagen innan du ska göra dina muffins eller din tårta.
 
 
Polkafluff
3 dl Vispgrädde
140g Polkagrisar
 
Värm grädden, smält ner polkagrisarna. Grädden får inte koka!
När alla polkagrisar är smälta ställer du skålen med blandningen i kylskåpet över natten. 
När grädden är helt genomkall, vispa upp den till en relativt fast grädde. Låt stå ett par minuter innan du kan spritsa på frostingen på dina muffins eller din tårta.
 
 
Fyllningar/Frostings
Kommentera
dekorera tårta, polkafluff, polkafyllning, polkagris, polkagrisar, tårta, tårtdekorering, tårtfyllning, tårtfyllning polka,

21 May

12:25

Glutenfri "bakelse"

0kommentarer
Som jag har sagt så många gånger förut så har jag släktingar som har glutenallergi och när vi har finfika så är det klart att dom också ska ha något festligt. När jag vill göra något som behöver innehålla vete så brukar jag göra cupcakes eller moussebakelser till dom som inte tål gluten. Den här gången bakade jag cupcakes med en chokladfrosting till. Riktig vaniljextrakt i muffinsen och så mycket choklad det går i frostingen. Dömt att lyckas!
 
 
Glutenfria Vaniljmuffins

3 Ägg
2 tsk Vaniljextrakt
2 1/2 dl Strösocker
100g Smör
1 dl Mjölk
4 dl Mjölmix 
2 tsk Bakpulver
1 nypa salt
 
- Värm ugnen till 175°c.
- Vispa ägg, vaniljextrakt och strösocker poröst.
- Smält smöret, häll i mjölken och blanda ner smörblandningen i äggblandningen.
- Blanda alla de torra ingredienserna och rör ner dem i smeten.
- Fyll muffinsformarna till ca 2/3. Grädda dem i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Lita aldrig på tiden utan känn alltid med sticka med jämna mellanrum.
 
Låt muffinsen svalna på galler! Om du har kvar dem i muffinsplåten så fortsätter de att gräddas efter att du tagit ut dem ur ugnen.
 
Jag använder mig oftast utav sempers mjölmix när jag bakar glutenfritt. Jag tycker att den skapar en luftig konsistens och är lättare att baka med om man jämför med andra glutenfria mjökmixar.
 
Jag spritsade muffinsen med min chokladiga frosting, och dekorerade dem med en marsipanblomma.
 
Ordet är mitt
Kommentera

18 May

11:03

Chokladgömma

0kommentarer
Den här ljuvliga saken är en av mina nya favoriter. Det är en klassisk chokladmuffins med en läcker vaniljkrämsgömma inuti. Toppad med chokladströssel. Kanske en av sommarens godaste fikabröd.
 
Chokladmuffins
100g Smör/Margarin
2 Ägg
2 1/2 dl Strösocker
1 1/2 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
4 msk Kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
 
- Värm ugnen till 200 °c.
- Smält matfettet och låt det svalna
- Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna - sist matfettet!
- Fyll formarna till ungefär hälften.
 
- Gör din egen vaniljkräm och fyll en spritspåse. Tryck ner tyllen i muffinsen och tryck ner lite vaniljkräm i varje form. Var försiktig och tryck inte ner tyllen ända till botten, då kommer muffinsen att gå isär när de är klara. 
- Jag strödde lite chokladströssel över innan jag stoppade in muffinsen i ugnen. 
- Grädda dem i ca 12 minuter. Du får hålla koll med sticka efter kanske 8 minuter. Det är svårt att få den perfekta muffinsen eftersom vaniljkrämen ska vara krämig, och muffinsen inte ska bli torr. Håll koll!
 
 
 
Mjuka kakor
Kommentera
choklad, choklad och vanilj, chokladgömma, chokladkaka, chokladmuffins, muffins, muffinsformar, vaniljkräm,

17 May

10:09

Fotbollstårta

0kommentarer
 Den här fotbollstårtan gjorde jag till Ludvig när han fyllde 6 år. Han har blivit riktigt förtjust i fotboll och då var det ju självklart att han skulle få en sån tårta när vi firade hans dag med bowling och finfika en fredagskväll.
 
 
De bilder jag tog blev väldigt konstiga och ger kanske inte tårtan rättvisa. Men den var iallafall helt rund på ovansidan.
 
Den är bakad med lika-delar tårtbotten, fylld med daimfluff, jordgubbssylt och grädde. Spacklad med grädde och täckt med vit och svart marsipan. Kanten är gjord av gul och blå marsipan. 
Tårta
Kommentera
anslag, anslag recept, dekorera tårta, glutenfri tårtbotten, glutenfria anslag, tårta, tårtbotten, tårtdekorering, tårtfyllning, tårtor,

15 May

10:09

Peanutbrownie

0kommentarer
Ibland är det så himla roligt att leta recept utifrån en ingrediens, eller hitta på en egen blandning utav två recept. Det var precis det jag gjorde när jag hittade en stor påse jordnötter i ett skåp här hemma. En perfekt kaka för dig som inte kan motstå choklad, och gillar den där kladdiga känslan från kladdkaka.
 
 

 
Brownie
60 g smör
100 g. 70% choklad
1 1/2 dl råsocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
ca 1 dl Vetemjöl
1 msk kakao
ca, 2 dl jordnötter. Beroende på hur mycket nötter du vill ha
 
Värm ugnen till 175°c. 
Smält smöret tillsammans med chokladen. Blanda i råsockret och rör om tills sockerkristallerna har löst sig något. 
Tillsätt ett ägg i taget tillsammans med vaniljsockret. Vispa ihop blandningen med elvisp.
Blanda kakao med vetemjöl och rör försiktigt ner det i äggblandningen.
 
Grädda i mitten på ugnen i ca 12 minuter.
 
Jag använde mig utav en form på ca 20x30cm som jag klädde med bakplåtspapper.
 
 
 
 
Kakor Mjuka kakor
Kommentera
brownie, choklad, choklad och jordnötskaka, chokladkaka, chokladkakor, jordnötsbrownie, kladdig chokladkaka, kladdkaka, kladdkaka med jordnötter,

13 May

15:49

Vaniljdrömmar

0kommentarer
De här vaniljdrömmarna är ett riktigt enkelt recept. Kakorna går snabbt att göra och är perfekta att frysa in och ta fram när det vankas fika. Den här varianten är lite segare än vanliga drömmar. Gott!
 
 
 
Vaniljdrömmar
200g Smör/Margarin
2 1/2 dl Strösocker
1/2 tsk Hjortronssalt
1 msk Vaniljsocker
1 tsk Vaniljextrakt
5dl Vetemjöl
 
- Vispa smör, socker, vaniljsocker och vaniljextraktet poröst.
- Blanda mjölet med hjortronssaltet och rör ner det i smeten.
- tryck till bollar av smeten och baka av på plåt i mitten av ugnen, i ca 10-15 minuter.
 
 
Kakor
Kommentera
bourbon vanilj, drömmar, gör ditt eget kakfat, kaka, kakfat, kakor, kravmärkt vanilj, vanilj, vaniljdrömmar, vaniljextrakt,

06 May

14:44

Mazarinsnitt

0kommentarer
 
 
Den här kakan är en fantastisk korsning mellan den klassiska mazarinen och den mjuka och goda kärleksmumsen. Du bakar kakan enkelt i en långpanna och det blir ungefär 40 snitt. Glasyren går att göra helt på kaffe men jag har valt att ta hälften vatten för att få en lenare smak.
 
 
 
 
 
 
Mazarinbotten:
100g Mandelmjöl
400g Smör/ Margarin
4dl Strösocker
4 Ägg
7-8 droppar bittermandelarom
7dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
2msk Vaniljsocker
3dl Mjölk
 
Glasyr:
75g Smör
5dl Florsocker
2 1/2tsk Vaniljsocker
1msk Kallt kaffe
1msk Vatten
 
- Värm ugnen till 175 °c.
- Vispa smör och socker vitt. Blanda i ägg, mandelmjölet och bittermandelaromet.
- Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och mjölk, rör ner det i smeten och rör till en jämn smet.
- Häll upp smeten i en långpanna och bred ut den jämnt. Grädda den i mitten av ugnen i ca 15-20 minuter.
Glasyr:
- Smält smöret, rör i florsocker, vaniljsocker, kaffe och vatten. Bred glasyren över den ljumna kakan.
 
- När kakan har stelnat så skär du den i fyrkanter, och sedan snett över så det blir trekanter.
 
 
Kakor
Kommentera
Bakning, glasyr, kaka, kakor, kärleksmums, mazarin, mazarinsnitt,

16 Apr

16:09

Tips när du bakar tårtbotten!

0kommentarer
Att baka anslag är väl inte det svåraste som finns. Men det finns små tips och trix som kan hjälpa dig på vägen och förenkla processen litegrann. Här kommer ett par av mina bästa tips!
 

- När anslaget är färdigt och jag tar ut det ur ugnen så vänder jag alltid på formen. Jag brukar mjöla formen och lägga en plåt över kakan och vända de båda plåtarna så att den kalla plåten är den som kakan nu står på. På så sätt får du en jämnare kaka och slipper luftbubblor.
 
- Jag gör alltid tårtbotten 2 dagar i förväg. Jag brukar slänga in bottnen i frysen en stund innan jag delar den. Om anslaget är lite fruset så är det mycket lättare att dela det. Om du inte vill frysa den så lägg anslaget i en plastpåse till att du ska dela det. Det förhindrar att anslaget blir torrt.
 
- Jag brukar göra helt naturella anslag men det går jättebra att ha i någon smakessens eller te.x kakao för att få en smak på anslaget. Om du då gör lika-delar tårtbotten så ersätter du en mjöldel med den smak du vill ha (är det essens du använder behöver du inte ersätta något)
 
- Jag brukar vispa socker och ägg i min bakmaskin i minst 10-15 minuter. Vill du ha ett tungt anslag behöver du inte vispa så länge men det blir ett betydligt bättre resultat när du vispar det riktigt luftigt.
 
- Fyllningar till tårtan gör jag 2 dagar innan, ofta behöver de stå över natten och då är det alldeles lagom. En dag innan det att tårtan ska ätas så fyller jag tårtan och stryker upp den. Dekorerar gör jag nästan alltid samma dag som tårtan ska ätas. Marsipan och superpaste har en tendens att "svettas" när den står i kylskåp. Behöver den stå färdig i kylskåp under en längre tid så ställ tårtan i en pappers-påse eller kartong.
Ordet är mitt recept: Tårtbotten
Kommentera
anslag, anslag recept, dekorera tårta, glutenfri tårtbotten, glutenfria anslag, tårta, tårtbotten,

04 Apr

17:00

Påsktårtan

0kommentarer
Iår gjorde jag påsktårtan till min mormors påskbord. Jag gjorde en smarrig bananmousse och daimfluff, fixade ordning hela tårtan och när det var dags att flytta tårtan så gick hela tårtbotten sönder. Där stod jag 1 timme innan vi skulle vara hos mormor, utan tårta. Men jag började om, det blev ju inte riktigt som jag hade tänkt mig, men den blev godkänd iallafall!
 

'
 
 

 

Tårtan är gjord på glutenfri tårtbotten, fylld med bananmousse och daimgrädde, spacklad med daimgrädde. Dekorerad med marsipan, choklad, kolafrosting och marsipanfigurer.
 
 
Högtidsbakning Tårta
Kommentera
banan, bananfyllning, bananmousse, dekorera tårta, glutenfri tårtbotten, påsk, påsktårta, tårta, tårtbotten,