24 Nov

10:57

Gianduja

0kommentarer
Gianduja är en typ av pralin som man doppar i choklad. Hasselnötter, florsocker och choklad gör den här enkla pralinen. Supergod!
 
50g Hasselnötter
50g Florsocker
70g Non-temp ljus Choklad ( typ marabou)
 
Tempererad choklad att doppa i.
 
Rosta nötterna och ta bort skalet. Mixa dem tills det blir som hasselnötsmjöl. Tillsätt florsockret. 
Smält den ljusa chokladen. Blanda ner hasselnötsblandningen i chokladen, rör om. Lägg upp smeten på ett bakplåtspapper och forma till en kvadrat. Om du viker över pappret medan du formar kan du snyggt forma den jämnt. Ställ den i kylen i 10 minuter, det blir så mycket lättare att doppa dina praliner. 
Efter 10 minuter kan du ta ut Giandujan och dela den i lika kvadrater. Ställ in den i kylen en stund till.
 
Efter ett tag kan du börja temperera din choklad. Det är inte så svårt som det verkar. Jag tycker att alla kan försöka sig på det, även om det är lite pilligt. Behöver ni en guide?
Efterrätt Godis
Kommentera
Gianduja, choklad, chokladpralin, enkel pralin, praliner, snabba praliner,

16 Dec

14:56

Praliner med kolaknäck

0kommentarer

Här har du ett utmärkt tillfälle att pyssla ihop en egen pralinask till någon du bryr dig om. Klä en ask med folie och något fint snöre så har du en adventsgåva eller en julgåva klar! Att göra egna praliner är inte svårt och du kan välja fyllning helt efter vad du föredrar i den vanliga choklasken.
 

 
 
Praliner
125g Choklad av valfri sort. Välj en av god kvalitet.
 
Kolaknäckfyllning

1dl Vispgrädde
1dl Strösocker
1/2 dl Ljus Sirap
1msk kakao
 
Garnering

Strössel
Vit/mörk choklad
Kokos
 
 
 

  • Hacka chokladen grovt och smält den över ett vattenbad.
  • Fyll dina formar( i mitt fall, ischokladformar) med choklad och vänd den sedan uppochned så att chokladen bildar ett pralinskal. Ställ svalt för att stelna.
  • Blanda alla ingredienser till fyllningen i en kastrull och koka upp det. Det ska hålla till en temperatur på 123 °c. Om du inte har en termometer så kan du göra ett kolaprov.
  • Låt fyllningen svalna något innan du fyller pralinskalen med den. Detta för att inte chokladen ska smälta.
  • Bred ett lager choklad så att fyllningen täcks och ställ dem kallt en stund.
  • Fäst din garnering med smält choklad.
     
     
     
     
     
     
     
     
 
Godis Högtidsbakning
Kommentera
Bakning, baka, bake, cake, cookie dough, cookies, cupcakes, fudge, gelegodis, gelehallon, godis, gör ditt eget kakfat, hemmagjort godis, julbak, julgodis, kakfat, kakor, knäck, kola, muffins, pepparkaka, pralin, praliner, rocky road,

16 Dec

11:35

Hallonhjärtan

0kommentarer

 
Likt det klassiska godiset gelehallon, så gav jag mig på att göra mina egna hallonhjärtan. Gelegodis kan vara alla barns favoriter och passar utmärkt som att ge bort som en gåva eller att ha i en fin skål hemma på köksbordet. Det är inte alls så svårt som man tror. Det går utmärkt att använda en silikonform för att göra formen på godiset, dessa går att hitta lite överallt, exempelvis IKEA. Detta är också ett godis som går att variera i det oändliga med smaker och former. Testa dig fram för att hitta din favorit!
 
 
Hallonhjärtan

20st stora - 15st små
 
6 Gelatinblad
50 g Glukos
1 dl Strösocker
2,5 dl Vatten
Några droppar Flytande arom ( I det här fallet Hallonarom )
Karamellfärg om man vill ha en finare färg
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
  • Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten.
  • Blanda glukos, Strösocker och vatten i en kastrull och låt det koka upp. Koka det tills massan håller en temperatur på 122 °c.
  • Smält gelatinbladen i 2msk vatten på låg värme. Detta får inte koka!
  • Rör ner gelatinmassan i Sockerblandningen och rör samtidigt ner arom och karamellfärg.
  • Låt massan svalna något och häll sedan ner det i din form.
  • Låt det stelna och svalna i rumstemperatur över en natt.
När godiset har stelnat så kan du välja att rulla dem i socker för att få ett sött godis. Men gillar du sura godisat kan du blanda i lite citronsyra i sockret så blir det sötsura gelegodisar. Om du istället föredrar neutrala hjärtan kan du pensla dem det lite olja så de inte blir lika klibbiga.
 
Godis
Kommentera
Bakning, baka, bake, cake, cookie dough, cookies, cupcakes, fudge, gelegodis, gelehallon, godis, hemmagjort godis, julbak, julgodis, kakor, muffins, pepparkaka, rocky road,

14 Dec

10:13

Cookie Dough Fudge

1kommentarer
En fudge som är krämigare och lenare än vanlig fudge. tycker ni om den där glassen med kakbitar i? Då kommer ni älska det här godiset. Genom att göra kakbitar att ha i fudgen, så blir det klassat som både kaka och godis. Njut!
 
 
 
Cookie Dough Fudge
 

Kakdeg:
50g mjukt smör
3/4dl Strösocker
1dl Mjöl
40g Chokladknappar eller hackad choklad
1tsk Vaniljsocker
2 msk Mjölk
 
 
Fudge:
50g Smör
450 g Choklad
397g Kondenserad Mjölk
 
  • Klä en form med bakplåtspapper.
  • Gör kakdegen först:
    Vispa smör och socker med elvisp, blanda i resterande ingredienser och rör det till en smidig deg.
    Rulla degen till små bollar och lägg dem i formen. Ställ formen i frysen i 20 minuter medan du gör fudgen.
 
  • Smält chokladen,smöret och den kondenserade mjölken tillsammans över ett vattenbad. Rör det tills att chokladen har smält helt och smeten har blandats ihop ordentligt. 
  • Ta fram formen och häll fudgesmeten över kakbitarna.
  • Låt det svalna, skär bitar och ställ sedan ytterligare kallt i minst 1 timme.
Godis Högtidsbakning Kakor
Kommentera
Bakning, baka, bake, cake, cookie dough, cookies, cupcakes, fudge, julbak, julgodis, kakor, muffins, pepparkaka, rocky road,

13 Dec

18:43

Vit choklad fudge

0kommentarer
 
Fudge är ett klassiskt hemmagjort godis som går att variera i evighet. Här är receptet på en sort med vit choklad. Det går även att blanda i mandlar. Var då noga med att skålla dem och hacka dem fint.
 
 
 
Vit choklad fudge
2 1/4 dl Strösocker
2 1/4 dl Vispgrädde
1 1/2 dl Vit sirap
1/2 tsk Salt
1 tsk Vaniljsocker
 
50g Smör
150g Vit choklad
 
 
  • Blanda Socker, grädde, sirap,salt och vaniljsocker i en kastrull med tjock botten. Låt det koka upp och koka sedan utan lock i ca. 15 minuter. Smeten är klar när kulprovet lyckas eller till du har uppnått en temperatur på 120-125°c. Rör om ibland.
  • Skär smöret i tärningar och hacka chokladen.
  • Ta kastrullen från värmen. Rör ner smöret och chokladen och rör tills chokladen har smält.
  • Häll ner smeten i en valfri stor form, beroende på hur stora fudgebitar du vill ha. Klä gärna formen i bakplåtspapper innan.
  • Skär fudgen innan den har stelnat helt, förvara svalt.
 

Godis Högtidsbakning
Kommentera
Bakning, baka, bake, cake, cookies, cupcakes, kakor, muffins, pepparkaka,

13 Dec

09:33

Snöbollar

0kommentarer
Är du förtjust i vit choklad, kokos och lime, så är de här godingarna något alldeles utmärkt för dig att frossa i till jul! Kan vara något av de enklaste julgodiset att göra!
Snöbollar
ca, 30st
 
1 1/4dl Vispgrädde
200g Vit choklad
3 dl Riven kokos
1 Lime - Finrivet skal
- Kokos
 
 
  • Koka upp grädden i en kastrull, tillsätt chokladen och rör tills den har smält. 
  • Blanda i kokos och skalet av limen. 
  • Ställ i kylen i 3 timmar.
  • Rulla små bollar utav smeten, rulla dessa i kokos.
  • Förvara dem kallt.

     
Godis Högtidsbakning
Kommentera
Bakning, baka, bake, cake, cookies, cupcakes, julbak, julgodis, kakor, muffins, pepparkaka,

10 Dec

10:00

Tomtefudge

1kommentarer
Skumtomtar hör julen till, likaså fudge. Det här är en sockersöt kombination av två av julens favoritgodis. Den vita chokladen binder dem samman och skapar ett riktigt lent resultat.
 
När man gör fudge är det bra att ha en termometer till hands, det är det perfekta hjälpmedlet till att skapa en lagom seg fudge.
 
 
Tomtefudge

ca, 25 mellanstora bitar
 
50g Smör
1 dl Vispgrädde
12 st Skumtomtar
2dl Strösocker
 
100g Vit choklad
Röd karamellfärg - om du vill ha en starkare färg.
 
 
 
 
  • Klä en bakform i bakplåtspapper.
  • Använd en kastrull med en tjock botten. Smält smöret tillsammans med sockret,grädden och skumtomtarna. Koka upp och rör om tills skumtomtarna har smält och smeten är slät.
  •  Koka på en låg värme tills du uppnår en temperatur på 112°c, rör om ibland.
  • Ställ kastrullen i kallt vatten så att kokningen avtar. Sluta inte röra!
  • Lägg i den vita chokladen och ett par droppar karamellfärg om så önskas. rör om tills chokladen har smält.
  • Häll smeten i bakformen och ställ in i kylskåpet. När fudgen har svalnat kan du skära i lagom stora bitar.



 
 
 
Godis Högtidsbakning
Kommentera