29 Mar

10:41

Chokladmuffins

0kommentarer
Det här är ett av mina favorit recept. Enkelt och snabbt och resultatet är supergott. Vill du göra cupcakes så går det jättebra att göra dem lite mer bastanta, men du kan också göra dessa riktigt kladdiga! De här goda chokladmuffinsen är mitt bidrag till månadens sötsak. Underbara Söta saker gör en rolig grej som vi alla hemmabagare får vara med att bidra till. Klicka på bilden längst ner i inlägget så kommer ni direkt dit!
 
 
 
Chokladmuffins

100g Smör/Margarin
2 Ägg
2 1/2 dl Strösocker
1 1/2 tsk Vaniljsocker
1 krm Salt
4 msk Kakao
2 dl vetemjöl
1/2 tsk bakpulver
 
- Värm ugnen till 200 °c.
- Smält matfettet och låt det svalna
- Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt de övriga ingredienserna - sist matfettet!
- Fyll formarna till ungefär 3/4. Grädda i mitten på ugnen i ca 10 minuter
 
 
Muffins&Cupcakes
Kommentera
Bakning, baka, chocolate chip cookies, chocolate cookie, choklad, chokladmuffins, muffins, muffinsformar,

24 Feb

12:00

Raspberry dream

0kommentarer
Jag har ofta svårt att bestämma vad jag ska baka, och igår var jag sugen på paj, samtidigt som jag ville baka muffins. Det resulterade i att jag kombinerade hallonmuffins med ett lager med smulpaj. Dom blev uppätna dom också. Det här receptet fungerar även som en lättare efterrätt. Om du väljer att göra dem i ugnsformar så ser de riktigt lyxiga ut.
 
 
Hallonmuffins
 
100 g smör
2 st ägg
2 dl mjölk
1.5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
 
 
1. Värm ugnen till 200°c.
2. Smält smöret och häll i mjölken.
3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker tills det blir en porös och luftig smet.
4. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
5. Rör ner smöret och mjölken i äggblandningen och vänd sedan ner mjölblandningen och vispa till en smidig smet.
6. Vill du ha hallonrippel i kan du vispa i hallonen lite lätt i smeten. Annars kan du lägga i hallonen efter att du har fyllt formarna med smeten. Fyll inte formarna till mer än 3/4.
7. Strö på rikligt med smulpaj.
8. Gräddningen är olika, vill du ha kladdiga muffins så sätt tiden på 10 minuter och håll sedan koll varannan minut eller liknande med en sticka, ta ut dem direkt när stickan inte är kladdig längre. När muffinsen har svalnat så kommer den fortfarande vara kladdig. Vill du ha en mer fast muffins så kan du grädda dem i ungefär 20 minuter. 
 
Muffins&Cupcakes
Kommentera
Bakning, anslag, anslag recept, baka, bake, blåbär, blåbärsmuffins, cake, chocolate chip cookies, chocolate cookie, choklad, chokladkaka, chokladkakor, choklasbotten, cookie dough, cookies, cupcakes, fudge, gelegodis, gelehallon, godis, hallon, hallonmuffins, muffins,

17 Feb

00:29

Blueberry muffin'

0kommentarer
Jag bakade små och höga blåbärsmuffins herromdagen. Nog för att min sambo inte gillar blåbär, så blev de uppskattade. Finns det något finare än blåbär i bakverk? Samma dag gjorde jag smulpaj och strödde över lite "crumble", på de här muffinsen.
 
 
Blåbärsmuffins 
100 g smör
2 st ägg
2 dl mjölk
1.5 dl strösocker
1-2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Blåbär
  1. Värm ugnen till 200°c.
  2. Smält smör och tillsätt mjölk
  3. Vispa ägg, socker och vaniljsocker till en luftig och ljus smet.
  4. Rör ner smält smör, mjölk. Om du vill ha en liten citron smak i muffinsen kan du minska lite på vaniljsockret och istället ha i citronskal.
  5. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt i en separat bunke och rör ner det i äggblandningen.
  6. Fyll muffinsformarna med smet, inte mer än 3/4. Lägg i blåbär i formarna.
  7. Grädda i cirka 20 minuter, 200 C.
Om man vill ha smuldeg på muffinsen är det bara att strö på det innan man sätter in dem i ugnen. Tänk på att mycket havregryn faller av muffinsen så ta rätt så mycket.
 
Muffins&Cupcakes
Kommentera
Bakning, anslag, anslag recept, baka, bake, blåbär, blåbärsmuffins, cake, chocolate chip cookies, chocolate cookie, choklad, chokladkaka, chokladkakor, choklasbotten, cookie dough, cookies, cupcakes, fudge, gelegodis, godis, muffins,

13 Feb

17:46

Mufflan

0kommentarer
Låt mig presentera: Mufflan!
Här kommer en variant för er semletokiga. Visserligen var semledagen alldeles nyligen. Men ibland får man inte nog av blandningen av mandelmassa, kardemumma och grädde. Jag har alltså korsat den traditionella semlan med mina favorit bakverk - muffins, alltså = Muffla. 
 
 
Kardemumma muffins
3-4 äggvitor ( motsvarar ca 1 dl äggvita)
2dl strösocker
100 g Smör, rumstempererat
3,5 dl Vetemjöl
2tsk Bakpulver
1 dl Mjölk
1tsk malen kardemumma
Lite vaniljsocker
 
1. Värm ugnen till 200 °c.
2. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Det ska gå att vända bunken upp och ned utan att skummet rör sig. Du kan även testa att skapa små toppar av skummet som då stannar kvar och inte skjunker ihop.
3. Vispa smöret, sockret och vaniljsocker så det är ordentligt blandat. 
4. Blanda ihop mjölet och bakpulvret. Rör ner detta och mjölken i smörblandningen.
5. Vänd ner äggvitorna i degen. Var försiktig med att blanda ihop det, äggvitan ska fortfarande vara luftig. Jag brukar göra detta med händerna.
6. Fyll muffinsformarna till ca 3/4. Ställ formarna i en muffinsplåt. Du får en mycket finare form på dina muffins då.
7. Grädda dem mitt i ugnen i ca 15 min. Detta varierar mycket beroende på storleken på muffinsen och på hur jämnt din ugn gräddar. Du kan vända plåten efter halva tiden för att vara säker. 
8. Låt muffinsen svalna på ett bakgaller. 
 
 
 
När muffinsen har svalnat en aning kan du skära av toppen. Tryck ett "hål" i botten där du kan fylla med mandelmassröra eller vaniljkräm, spritsa sedan vispad grädde och lägg på "hatten" på muffinsen. Pudra med florsocker och du har precs gjort en livsäkta Muffla.
Muffins&Cupcakes
Kommentera
Bakning, baka, bake, cake, cookie dough, cookies, cupcakes, fudge, gelegodis, gelehallon, godis, gör ditt eget kakfat, hemmagjort godis, julbak, julgodis, kakfat, kakor, kardemumma, knäck, kola, muffins, pepparkaka, semla, semlor,

09 Dec

21:33

Pepparkaksmuffins med vaniljfrosting

1kommentarer

Ett sött recept som passar alldeles utmärkt till adventsfikat!

 

 

Pepparkakscupcakes
ca. 12st    175°c.

 

 

3 Ägg
2 1/2 dl Socker
100g Smör
1 dl Mjölk
3 1/2 dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
3 tsk Pepparkakskrydda

 

Vaniljfrosting

 

50g Smör
5dl Florsocker
100g Philadelphiaost
2msk Vaniljsocker

 

Topping

 

Detta går att variera i det oändliga, tips till det här receptet kan vara:

 

krossade pepparkakor
Strössel, ex Snöflingor,vita sockerkulor, silverströssel
Polkagrisar

  • Vispa ägg och socker tills det är vitt och pösigt.
  • Smält smöret, blanda i mjölken. Häll detta i äggblandningen och rör om.
  • Blanda mjöl, bakpulver,salt och pepparkakskrydda i en enskild skål. Rör sedan ner mjölblandningen i smetblandningen och rör tills smeten är helt slät.
  • Fyll inte muffinsformarna till mer än 3/4.
  • Grädda mitt i ugnen i ca 13 minuter, beroende på hur stora formar du använder.
 
 
Medan muffinsen är i ugnen kan du passa på att blanda ihop alla ingredienser till frostingen. Om du märker att frostingen blir lös så blanda i mer florsocker.
 
 
Låt muffinsen svalna innan du brer på frostingen.
 
 
Använd en sprits eller en bakkniv för att spritsa eller bre på frostingen på muffinsen. Dekorera muffinsen med strössel och dylikt, efter en stund kommer frostingen att stelna och då fastnar inte din dekor.
 



Muffins&Cupcakes
Kommentera
Bakning, baka, bake, cupcakes, kakor, muffins, pepparkaka,